小麦胚芽 凝集素饮食的负面影响(麦胚凝集素) 一、小麦胚芽营养价值高吗首先,我们先来认识一下小麦胚芽。小麦胚芽是小麦籽仁里面的胚胎部分,种子发芽孕育的地方。它的体积非常小,只有大概2-3%,但是主要营养素占了95%左右,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,相比于同种类的谷物食品中,它的营养价值是非常的高,是谷物食物中之最。据现代科学研究测定,小麦胚日期 2023-11-13 阅 106 凝集素植物小麦胚芽作用学科 1