酵母菌 酵母菌的定义和特点(酵母菌) 一、酵母菌是真菌还是细菌01真菌酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。日期 2023-11-13 阅 83 酵母菌质粒微生物酒精繁殖 发酵罐(酵母) 一、酵母的作用是什么酵母的作用（1）生物膨松作用这是酵母的主要作用之一，利用糖发酵产生二氧化碳，是面团膨松并在烘烤过程中膨大，面包网状组织得到填充，疏松多孔，体积膨大。（2）面筋扩展作用日期 2023-11-12 阅 99 干性质粒作用酵母菌面团 1
