药膳食疗(中医食疗调理师证)

一、药膳的组成是药膳由药材、食材和调料三部分组成。取药材之性，用食材之味，食借药力，药助食威，两者相辅相成，相得益彰。因此药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，它是一种有药物功效和食品美味的，能治病、强身、抗老的特殊食品。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养