硝酸盐对鱼的影响(硝酸盐)

一、硝酸盐是什么蔬菜、水果，是人体摄入硝酸盐的主要来源。硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低，但人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白血症；另一方面，亚硝酸盐又可与次级胺结合成为强致癌物质亚硝酸胺，从而诱发消化系统癌变，这对人类的健康构成了极大的潜在威胁。蔬菜是