怎么判断四季豆炒熟了(四季豆中毒)

一、四季豆中的毒性成分是什么四季豆中含有皂甙的有毒成分，皂甙进入胃肠道，可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应，使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，四季豆还含有溶血素，具有溶血作用，能够破坏红细胞而出现溶血。二、四季豆中毒会死人吗不会死亡。