维生素A醋酸酯溶解性(维生素a醋酸酯)

一、醋酸维生素a和维生素a为什么相对分子质量不一样氧化剂的存在和分子结构的特殊性，譬如分子结构中有一个游离羟基和五个双键，与醋酸酯化变成，羟基得到保护，但是由于氧化剂的存在双键仍容易被氧化，如果添加抗氧剂，可制成维生素A棕榈酸酯，其稳定性强于维生素A醋酸酯。而维生素A原（β-胡萝卜素）稳定性在人体