硝酸盐对鱼的影响(硝酸盐)

一、硝酸盐是什么

蔬菜、水果，是人体摄入硝酸盐的主要来源。硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低，但人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白血症；另一方面，亚硝酸盐又可与次级胺结合成为强致癌物质亚硝酸胺，从而诱发消化系统癌变，这对人类的健康构成了极大的潜在威胁。蔬菜是一种极易富集硝酸盐与亚硝酸盐的植物性食品。因此，国内许多城市都对蔬菜中的硝酸盐类物质进行了许多研究。

珠江三角洲是我国发展最具活力的地区之一，近年来工业的持续快速发展给当地农业生态环境带来了一定的负面影响；同时由于农药化肥的大量与不合理施用，必然会也对当地的蔬菜品质造成影响，从而威胁到人民的身体健康。中山市是珠江三角洲的新兴发达城市，位于珠江三角洲黄金地段，因而是珠江三角洲的典型地区。本研究通过采样调查分析中山市内大型蔬菜生产基地的蔬菜样品中的硝酸盐与亚硝酸盐污染状况，并结合蔬菜安全标准予以评价蔬菜质量；同时探讨了蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐积累的原因，并提出了相应的防治对策。

现在市面上各种检测硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质的仪器层出不穷，不过大多过不不便。安美滋公司出的一款叫“绿食宝”的检测一起就比较好用，轻巧方便，外观还时尚。主要检测起来只要3秒钟。希望能够帮到你。

二、什么是硝酸盐

硝酸盐存在于环境四周、空气、食物（特别是蔬菜和水果）及水，并可于生物体内制造。硝酸盐可作食物添加剂之用，主要用于乳酪制品和腌制肉类（例如腊肠、火腿）的防腐剂。均有很大的差别，而种植环境（季节、光线强度、温度、种植方法、肥料使用等）、贮存（时间、温度等，因为将硝酸盐转化为毒性较高代谢物亚硝酸盐的酵素作用及细菌活动在低温贮存时会减低）及加工程序（清洗、去皮、焯、烹煮等）亦会影响硝酸盐含量的多寡。据资料显示，硝酸盐的含量介乎最低每公斤一毫克（例如豌豆）至最高每公斤超过4 000毫克（例如芝麻菜）不等，而有些蔬菜（例如叶菜）的硝酸盐含量则处于高水平。

三、硝酸盐的化学方程式是什么

硝酸盐：硝酸的盐类。重要的有：硝酸钠NaNO3、硝酸钾KNO3、硝酸铵NH4NO3、硝酸钙Ca(no3)2•4H2O、硝酸铅Pb(NO3)2、硝酸铈Ce(NO3)3•6H2O等。极易溶于水，固体的硝酸盐加热时能分解出氧，其中最活泼金属的硝酸盐仅放出一部分样而变成亚硝酸盐，其余大部分金属的硝酸盐，分解为金属的氧化物、氧和二氧化氮。硝酸盐在高温时是氧化剂，但水溶液几乎么有氧化作用。

硝酸盐是物质，物质有化学式，没有化学反应方程式式。已有部分硝酸盐化学式，如需其他硝酸盐化学式请提。

四、硝酸盐的化学式

硝酸钠 NaNO3

硝酸镁 Mg(NO3)2

硝酸银 AgNO3

硝酸铵 NH4NO3

硝酸钾 KNO3

硝酸亚铁 Fe（NO3）2

硝酸铁 Fe（NO3）3

硝酸铜 Cu（NO3）2

硝酸钙 Ga（NO3）2

硝酸铝 Al（NO3）3

硝酸锂 LiNO3

硝酸钡 Ba（NO3）2

硝酸锌 Zn（NO3）2

硝酸锡 Sc（NO3）4

亚硝酸盐化合价同硝酸盐，把NO3改成NO2就行了