白果的禁忌人群(白果)

一、白果如何分级

白果是传统出口果品。市场上对于商品的要求，非常重视规格化。国际上对于白果的品质一直相当重视。所以，在白果收购前后，或者在白果销售之前，应当做好果品的分级。

（一）分级标准

目前，白果的分级标准，主要是种核的形状和大小，其中，尤其注重种核的大小。到现在为止，全国尚未制定出一个通用的果品分级标准。但各地在收购时，都是按照外贸出口的要求，也即国际市场的要求分为佛手和圆籽两大类收购。一般把长籽类和一部分马铃类都当作佛手收购，而把圆籽类、梅核类和少部分马铃类都作为圆籽类收购。等级的划分，佛手类银杏，一般以每千克种核360粒、480粒、600粒为界，分成一、二、三、等外四个等级。也就是说，每千克种核数少于360粒的为一极；大于360粒、小于480粒的为二级；大于480粒、小于600粒的为三级；超过600粒的则被列为等外。圆籽类的分级标准，与此基本相似，只是在种粒的大小方面，标准还略为高些，一般以每千克种核数320粒、440粒、560粒为界，依次划分为一、二、三级及等外品。这是由于圆籽类型的种核相对较重。所以，对果品大小的要求也相对较高。

（二）分级方法

各地在收购银杏时，都有自己的收购评级标准和方法。广西桂林地区收购银杏，采用随机取样100粒称重，以此确定其等级、类别并直接按类别计价。对于其是否夹杂有浮头银杏之类基本不予考虑。而且，在每个等级内，无论是接近该等级的上界还是下界，一律按同一价格计算。江苏吴县等地收购白果，先随机称取0.5千克样品，清点种核数后，用水漂洗，统计浮头籽个数，然后具体定价。定价的方法是：先以每千克种核数和等级差价确定该商品的具体价格，再适当扣除浮头籽个数反映出来的品质方面的差价。所以，即使在同一个等级内，由于每千克种核数不同，具体价格也会有差异。这样定价，方法合理，收购白果时，果品的品质也较有把握，是值得各地参考的。

（三）推荐方法简介

下面具体介绍江苏吴县收购白果的做法。他们先让出售的白果全部倒出，摊放于平台，再随机称0.5千克样品，清点粒数。然后将样品倒入清水，清点浮籽数。根据每千克种核数及上下二个等级的差价，先算出该商品的原始价格，再扣除浮头白果个数对价格影响的金额，最后确定具体的收购价格。如规定一级果小于360粒，每千克价为60元，二级果小于480粒，每千克为36元。某人投售时，经抽样测定，每千克个数为380粒。一、二级果之间的差价是24元，两个等级之间每千克种粒数相差120粒。24元除以120，每粒的差价即为0.2元，也就是说，每千克种粒数，每相差一粒价格应当差0.2元。该人投售的白果比一级果多20粒，即其原始价格应当比一级果少4元，即每千克价就为56元。如果将该样品投水后见到浮头果4只，按规定，每见一只浮头果，每千克价扣0.4元，四只浮头果应当扣除1.6元，即该果品的收购价应当是每千克54.4元。

采用上述方法收购，有鼓励果农生产、销售大粒果品的作用，也能基本上做到优质优价，计价方法合理，人为误差较小。收购的果品商品质量也有保证，这样收购的白果，在外贸上能保持一定的竞争力。当然，具体取样时，由于取样部位不同，往往也有一定误差，但是，由于方法比较科学合理，比较客观，所以经受住了几十年的考验。这是一种能够适应国际贸易需要收购白果的好办法，应当尽快推广到我国各银杏产区去。

（四）存在问题

目前各地的分级标准，是根据当前国际市场上的要求确定的。即使在江苏吴县，其收购白果所采用的标准，在每千克种粒数小于360粒时，无论其有多大，都一律按一极品果收购。这里也存在着不尽合理的成分。这也成了进一步提高银杏果品品质的一个新障碍。由于目前日本已经有了每千克种核数少于240粒的优良品种“东九郎”，我们在银杏良种选育工作中，已经把种核大于“东九郎”作为一个指标，如果仍然按现行的标准计价，是不利于这项工作开展的。因为即使已经育出了这样的好品种，由于不能和人们的经济利益紧密挂钩，也难以大规模推广。

二、白果的功效与作用及食用方法

一：作用：

1、治疗高血压/心脑血管

2、延缓衰老

3、止咳喘

4、杀菌消炎

二银杏果食用禁忌

1、忌食用过量

银杏果有着微毒，尤其是含有氢氰酸的绿色胚芽，是一定不能吃的。不仅如此，银杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前将其剥掉，去除干净。但是就算是已经剥掉了之后，我们也不能食用过多。每天上最多食用7～10颗。

2、忌幼儿食用

大人的抵抗力要强一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也顶多一天30粒，也是不要喂给小孩吃的。

平时可吃用采用国际标准化提取，以银杏果为原料科学提纯，去除了对人体有害的银杏酸，含24%黄酮，及其它多种植物的有效成分，强抗氧化、能强化眼睛及脑部、微血管血液的循环。每片含银杏果提取物200mg（按标准提取，其中含24%的银杏黄酮9.6mg与6%的萜内2.4mg）

TIPS在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

三、白果是什么样子

白果是银杏树的果实，又叫银杏果，在每年的7-9月份生长成熟，刚成熟的白果呈现圆球形，外种皮为黄色或橙黄色，一段时间后外种皮腐烂，就会露出中种皮，呈现白色，质地较硬，而且银杏树雌雄异株，雌株栽种20年后才能结果。

白果是银杏树的果实，又叫银杏果，在每年的7月份到10月份生长成熟，呈现核果状，形状为椭圆形或近球形，长约35毫米，而且白果的外种皮为黄色，中种皮为白色。

银杏雌雄异株，其中雌树生长20年的时间才具备结果能力，而且银杏树属于落叶植物，在每年的三月份到四月份萌发新叶，五月份开出花朵，秋季的九到十月份结出果实，十月份之后叶片变黄而脱落。

银杏树喜肥且耐肥，养殖的过程中，要在每年的2月份为其施加速效肥和有机肥混合的肥料，刺激植株萌发新叶，而且要定期对银杏树进行修剪，剪除枯枝、细弱枝、病虫枝，减少养分消耗，冬季还要向树干上缠绕草绳，起到保暖的作用。

四、白果是银杏的果实吗

白果不是银杏的果实。

银杏又叫白果树，是我国特有的珍贵树种，是银杏科、银杏属落叶乔木，能长20-40米高，银杏属于裸子植物，也就是说它的种子外没有果皮包被，种子是裸露的，白果并不是它的果实，而是银杏的种子。

银杏主要生长于海拔500-1000米的天然林中，产于中国江西、浙江、山东、广西、湖北、贵州等地，它喜光，对气候、土壤适应性强，可在高温多雨、寒冷的地区生长，喜欢生长于酸性土壤、石灰性土壤和中性土壤，适宜栽植在光照充足，土层深厚，水分充足的疏松肥沃土壤或沙质土壤中。

白果的注意事项

1、食用时应充分加并控制食用量，儿童应避免食用。

2、需要采摘加工或者参与道路清洁的人员，在近距离接触时建议佩戴护目镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用，以防过敏。

3、如果是景观绿化用的银杏树，长期吸收汽车尾气及其他污染物，还有可能接受了农药以避免虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同，也不建议食用或泡茶汤。