柠檬酸单水合物(柠檬酸钾)
一、柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别
柠檬酸钾
【商品名】柠檬酸钾
【学名】柠檬酸三钾
【品牌】
扶桑牌
【规格】25kg/袋
【英文名】Tripotassium
citrate
【别名】枸橼酸钾
【CAS】
6100-05-6
【化学式】
K3C6H5O7·H2O
【摩尔质量】
324.4
【性质】
柠檬酸钾为透明晶体或白色粗粉。无臭，有清凉咸辣味，易潮解。相对密度1.98，加热至230℃熔化并分解。易溶于水及甘油，每克溶于约0.5ml水，几乎不溶于乙醇。
【用途】
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
柠檬酸钠
【商品名】柠檬酸钠
【学名】柠檬酸三钠
【品牌】
丰原牌
明珠牌
【规格】
25kg/袋
【英文名】sodium
citrate
【别名】枸橼酸钠
【CAS】
68-04-2
【化学式】
C6H5O7Na3·2H2O
【摩尔质量】
294.10
【性质】
柠檬酸钠为无色晶体或白色结晶性粉末。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、难溶于乙醇，5%水溶液的pH值为7.6~8.6。
【用途】
广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。
东莞市万江鑫湘食品添加剂经营部建议，望采纳
二、氯化钾与柠檬酸钾的区别
氯化钾与柠檬酸钾的区别在于组成元素不同，化学性质不同。氯化钾是氯离子和钾离子组成的离子化合物，柠檬酸钾是柠檬酸根离子和钾离子组成的有机钾盐，所以两者化学性质不同。
三、猫粮中柠檬酸和柠檬酸钾有什么区别
猫粮中的柠檬酸和柠檬酸钾都是添加剂，用于改善猫粮口感和延长保质期。但两者还是有一些区别的。
柠檬酸是一种有机酸，可用于调整猫粮的酸碱度，有时也会在猫粮中用作抗氧化剂。柠檬酸的主要作用是帮助猫咪更好地吸收钙和磷，还可以促进猫咪体内的代谢过程。
柠檬酸钾则是在柠檬酸的基础上加入了钾，因此其作用除了柠檬酸的作用外，还具有补充猫咪钾元素的功能。钾是维持猫咪心脏、神经、肌肉等生理机能的重要元素，猫咪缺乏钾会导致消化不良、肌肉无力等问题。
不过，猫粮中添加的柠檬酸和柠檬酸钾虽然是安全的，但大量摄入也可能对猫咪健康产生影响。因此建议饲主选择口感好、成分安全、营养均衡的优质猫粮，尽量减少添加剂的摄入。同时，定期检查猫咪的营养健康状况，注意营养均衡，如有问题请及时咨询兽医。
四、柠檬酸钾和氯化钾的区别
柠檬酸钾和氯化钾在化学性质、组成元素和用途方面存在一些差异。具体来说：
1.化学性质：柠檬酸钾是有机钾盐，而氯化钾是离子化合物。这意味着柠檬酸钾包含有机分子，而氯化钾由氯离子和钾离子组成。
2.组成元素：柠檬酸钾由柠檬酸根离子和钾离子组成，而氯化钾由氯离子和钾离子组成。
3.用途：氯化钾主要用于低钠盐的补钾，而柠檬酸钾主要用于食品和药物。低钠盐中通常含有60%的氯化钠和40%的氯化钾。柠檬酸钾的补钾效果比氯化钾更好，因为它可以在体内氧化为二氧化碳和水，不会增加人体的酸负荷。长期额外服用氯化钾补钾可能会降低骨密度，而服用柠檬酸钾补钾可能会提高骨密度。
综上所述，柠檬酸钾和氯化钾在化学性质、组成元素和用途方面存在明显差异。在选择补钾产品时，请根据个人需要和医生的建议进行选择。
