清蒸勒鱼的原料(勒鱼)

一、如何清蒸勒鱼

材料：勒鱼一条，鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼油，盐。

做法：1、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒;

2、将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止;

3、撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出锅。

二、咸勒鱼怎么烧

红烧勒咸鱼的做法：

一、材料

咸勒鱼200g、葱5g、红椒2条、八角3个、调和油适量

二、做法

1.将咸勒鱼浸泡半天后撕成块。

2.大葱切段。

3.锅底放油，将干红椒和八角爆香。

4.将咸勒鱼放进去小火煸炒。

5.加大葱翻炒三分钟。

6.兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。

三、勒椎鱼图片

勒鱼，鱼名，体很侧扁，一般体长约40cm，大者可达49cm。头中等大，头上部通常有2条低隆的嵴。吻短，略上翘。眼大，脂眼睑发达，遮盖眼的1/2。口小，口裂近垂直，上颌骨末端圆钝。下颌发达，上下颌、腭骨和舌上均具细牙。

四、勒鱼的家常做法有哪些

鳓鱼可以清蒸，可以用梅干菜一起烧，可以直接红烧。也可以做三抱鳓鱼蒸肉饼蛋。

三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法：

主料：鳓鱼1条，猪肉糜150g，鸡蛋1-2个。

辅料：姜末5克，姜丝5克，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，生粉1茶匙，香葱1段。

1、咸鳓鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞洗掉了，鱼鳞最是鲜美的。再用水泡一个小时，去除多余的盐分。

2、五花肉剁成肉碎，加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下。

3、盘子里先铺肉饼再放鱼，在鱼身上撒一勺绍酒，摆上姜丝，最后在上面打一两枚鸡蛋。

4、开水上笼大火蒸20分钟。正宗的三抱咸鳓鱼是很容易烂的，吃起来是粉粉的。

5、出锅撒上香葱。

6、三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的成品图。