中药鸭碎(鸭卵)

一、中草药:鸭卵的功效与作用

鸭卵

(《本草经集注》)

【异名】鸭子(孟诜)，鸭蛋(《医钞类编》)。

【来源】为鸭科动物家鸭的蛋，动物形态详"白鸭肉"条。

【化学成分】每100克含水分70克，蛋白质13克，脂肪14.7克，碳水化物1克，维生素A1380国际单位，硫胺素0.15毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸0.1毫克，灰分1.8克，钙71毫克，磷210毫克，铁3.2毫克，镁7毫克，钾60毫克，钠82毫克，氯6毫克。

【性味】甘，凉。

①孟诜："微寒。"

②《纳目》："甘咸，微寒，无毒。"

【功用主治】滋阴，清肺。治膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄痢。

①《日华子本草》："治心腹胸膈热。"

②《本草备要》："能滋阴。"

③《医林纂要》："补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。"

④《本草求原》："止泄痢。"

【用法与用量】内服：煎汤、煮食或开水冲服。

【宜忌】脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。

①《食性本草》："生疮毒者食之，令恶肉突出。"

②《日用本草》："发疮疥。"

【选方】治妇人胎前产后赤白痢：生姜(取自然汁)适量，鸭子一个(打碎，入姜汁内搅匀)。共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五、七沸，空心温服。(《医钞类编》鸭蛋汤)

二、鸭卵子怎么做营养

鸭卵主治

主治胸膈结热，喉痛，齿痛，咳嗽，泻痢。

鸭卵现代药理研究

每100克含水分70克，蛋白质13克，脂肪14.7克，碳水化物1克，维生素A1380国际单位，硫胺素0.15毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸0.1毫克，灰分1.8克，钙71毫克，磷210毫克，铁3.2毫克，镁7毫克，钾60毫克，钠82毫克，氯6毫克。

鸭卵食用方法

日常用法：内服，煎汤，煮食或开水冲服，1～2个。宜盐腌煮食。

鸭卵禁忌

脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。

鸭卵选方

1、治高血压：每日吃皮蛋2-3个，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。

2、治鼻衄，头胀头痛：青壳鸭胆10个，马兰头250g。同煮，蛋熟后，将壳敲碎，再煮蛋至乌青色。每日适量，吃蛋喝汤。

鸭卵药用部位

为鸭科动物家鸭的蛋，动物形态详"白鸭肉"条。

三、鸭卵,鸭卵能吃吗

别名：鸭子、鹜实、鹜元、鸭蛋。

性味：味甘，性凉。

归经：归肺、大肠经。

入药部位：为鸭科动物家鸭Anas domestica Linnaeus.的卵。

形态特征：鸭蛋呈卵圆形，长径5-9cm，表面类白色或淡青绿色，外壳坚硬，光滑，皮破后内有白色厚膜，较坚韧。蛋清呈胶体，无色半透明，遇热固化变性成白色固体，蛋清内有2条系膜与蛋黄相连。蛋黄黄色或橘红色，胶体外有核膜包围，遇热易固化呈固体，手搓易呈粉状。气微腥，味淡。

内服：煎汤，煮食或开水冲服，1-2个。宜盐腌煮食。

炮制：四季均可宰杀，秋、冬季更适宜。取鸭蛋鲜用，或加工成咸蛋、变蛋（皮蛋）。

功效：滋阴，清肺，平肝，止泻。

主治：胸膈结热，肝火头痛眩晕，喉痛，齿痛，咳嗽，泻痢。

1、治鼻衄，头胀头痛：青壳鸭胆10个，马兰头250g。同煮，蛋熟后，将壳敲碎，再煮蛋至乌青色。每日适量，吃蛋喝汤。（《食物中药与便方》）

2、治高血压：每日吃皮蛋2-3个，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。（《食物中药与便方》）

3、治妇人胎前产后赤白痢：生姜（取自然汁）适量，鸭子一个（打碎，入生姜汁内搅匀）。共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五七沸，空心温服。（《医钞类编》鸭蛋汤）

4、治黄疸初时便溏不爽者：青壳鸭蛋敲小孔，纳朴硝，纸封炖熟，日二服。效。（《䱐溪单方选》）

5、治妇人无子：月经净后，每日用青壳鸭蛋一个，针刺七孔，蕲艾五分，水一碗，将蛋安艾水碗内，饭锅蒸熟食之。每月吃5-6个。（《䱐溪单方选》）

6、治颈淋巴结结核：鸭蛋2只，大蒜90g（去皮），同放锅内，加水适量同煮，待鸭蛋煮熟后，去壳再煮片刻。稍加调味后饮汤吃蛋和大蒜。本方肺结核患者也可经常食用。（《中华食物疗法大全》大蒜鸭蛋汤）

不宜多食；脾阳不足，寒湿泻痢，以及食后气滞痞闷者禁食。

1、《本草经集注》：不可合鳖肉食之。

2、《食疗本草》：发气，令背膊闷。小儿食之，脚软不行，爱倒。盐腌食之，即宜人。

3、《日华子》：多食发冷疾。

4、《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。

5、《日用本草》：发疮疥。

6、《饮食须知》：妊娠多食，令子失音，不可合李子食，害人；合桑椹食，令妊娠生子不顺。

7、《药性切用》：闭气，滞下忌之。

四、鸭卵怎么做好吃

鸭蛋怎么做好吃？试试这5种简单的家常做法，每种都好吃极了！

说到鸭蛋，不知道大家常不常吃呢，可能不常吃，因为相信大多数人都吃鸡蛋比较多，当然了也有可能很常吃，因为大多数咸蛋都是用鸭蛋做的，哪怕你很少买鸭蛋煮，可能咸蛋你也会经常吃，鸭蛋的个头比鸡蛋大，价格差不多，营养价值也差不多！所以，吃鸭蛋有时候算起来还是比较划算的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸭蛋的做法，喜欢吃鸭蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：自制咸鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！

做法2：鸭蛋炒虾仁

准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！

做法3：香葱炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙

具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！

做法4：韭菜炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！

做法5：茴香煎鸭蛋

准备食材如下：茴香1把，鸭蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙

具体做法如下：鸭蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉再搅匀，再起锅加油烧5成热，然后将混合好的蛋液倒入锅中，铺平，煎至两面焦黄即可出锅！