四川灰菜是魔芋么(灰菜)
一、有一种叫灰灰菜的野菜可以吃吗怎么做才好吃
“灰灰菜”，在我们老家叫“灰笤菜”，这在农民眼里既是杂草，也是野菜，小时候这种植物一般就是采割来喂猪，而今，我们则喜欢用来炒食或者凉拌吃。
这种植之所以叫“灰灰菜”，是因为它的叶子背面上有一层状如白粉的小颗粒，一眼看上去，就像撒了一层白面。记得小时候，家里养猪，没有太多的粮食来喂养，于是母亲就经常带我们去打猪草，其中采割最多的就数这些灰灰菜，因为它太普遍了，经常在田间、路边、地旁，还有水沟边，房前屋后等到处可以采到。
每次去菜地、包谷地或者烤烟地里，这些灰灰菜都是被当作是杂草或者野草被除掉，每次去拔除的时候，手上经常会留下一层白粉，尤其是那些老了结籽的灰灰菜，有点滑还有点黏手，为此，我还天真地问过我母亲，是不是因为这些植物被撒上了一层白面，所以家里的猪特别爱吃？母亲当时就笑了，说这些白色的粉状物不是人为撒上去了，是植物自己天生就带有的，好像一层保护膜一样。猪之所以爱吃，是因为灰灰菜和包谷面一起煮熟以后，很黏稠，口感好，猪特别爱吃。那时候，因为油水少和佐料少的原因，农村人很少吃灰灰菜和其他的野菜。
如今，随着生活水平的提高，越来越多的山茅野菜走上了寻常百姓的餐桌，曾经被当作猪食的灰灰菜也被人们奉为美食了。就我们地方口味来说，灰灰菜煮汤吃的不多，最常吃的就是炒食或者凉拌。炒食的时候，干辣椒和大蒜是必不可少的，口味重的可以适当放一点干豆豉一起炒，可以去除部分苦涩味。凉拌的时候记得要先焯水，再加佐料拌均，而我喜欢用腌豆腐汁来拌，特别爽口。还有一种吃法就是，灰灰菜焯水后捞起，自己用大蒜、姜丝、小米辣加入盐巴和米醋，调制一个蘸水，把灰灰菜打蘸水吃，可下饭了。
在这里，花腰妹还是提醒大家：灰灰菜不可多吃或者常吃，还有就是过敏体质的人也要少吃哦！
二、灰灰菜有营养价值吗究竟什么是灰灰菜呢
农村土地资源广阔，野草和野菜十分常见，或在田间，或在山坡上，或在沟边，到处都是野草和野菜。有些非常漂亮，摆着美丽的花朵，而另一些则平淡无奇，不引人注目。今天我们要科普的这种植物，属于第二种，它很丑，看起来很普通，甚至有些不在桌子上，尘土飞扬，但它很好吃，很有用。你是一个工厂。你知道吗?
这是“灰色蔬菜”，营养又好吃，居然有人用它来洗衣服，真的还可以这株植物，你见过吗?【青菜科普】这种植物，被称为“灰白菜”，它的叶子表面绿色而悦目，但背面总是灰色的，所以它被称为“灰白菜”。它是一年生草本植物。茎四边形，叶卵圆形，边缘有不规则锯齿。叶子两面的颜色不一样，表面是绿色的，背面有一层灰白色的材质，用手一摸，感觉沙沙作响。它的花是带有闪亮黑色种子的穗状花序。
它是高度可行的，因此在我国大多数地区广泛分布。灰色卷心菜的背部【灰分营养价值高】在贫穷的年代之前，人们吃不饱，穿不暖，幸好有野菜这些大自然的礼物，也让人们品尝到了生活的乐趣，灰色的野菜就是众多野菜中的一种。在贫困的时代，人们只关心它是否能吃，现在的人们，注重营养、健康、安全、无污染。
据研究，灰色蔬菜，充分满足现代健康的追求，它属于真正的纯天然绿色食品。它口感甘甜可口，富含钙、铁、维生素等营养物质，儿童和老人在家可适当摘一些，偶尔品尝新鲜。青菜不仅营养丰富，还具有清热解毒、杀虫止痛、降血压、止泻等功效。是一种罕见的药食同源植物。灰色卷心菜的果实是这样的[吃大白菜的美味方式]青菜可以冷，可以炸，还可以包馒头，味道很好。凉菜:将灰菜洗净，放入沸水中焯水，加入自己喜欢的调料，如盐、鸡精、香油、大蒜等，搅拌均匀，爽滑可口的凉菜就做好了。
三、灰灰菜和苋菜的区别
灰灰菜与苋菜都是常见的蔬菜，它们在生长环境、形态特征和营养成分等方面都有不同之处，下面就来一一介绍。
灰灰菜，又称为灰叶菜，主要生长在南方地区。它的叶子形状近似于刀片，颜色呈现墨绿色，表面较为光滑，整个植株高达一米左右。灰灰菜富含蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，对于预防骨质疏松、强化身体抵抗力等方面都有一定的好处。
苋菜，又称为红苋、黄苋或绿苋，主要生长在北方地区。它的叶子呈心形或菱形，颜色较为鲜艳且有红、黄、绿三种不同的品种。苋菜味道鲜美，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，对于缓解疲劳、美容养颜等方面都有一定的好处。
总的来说，灰灰菜与苋菜在外观、营养成分上都有很大的不同，但它们都是绿色植物，富含各种生命必需的营养素，对于促进人体健康有着良好的作用。我们可以根据实际需要来选择食用，以达到最佳的食疗效果。
四、农村有一种野菜叫灰灰菜,你有见过吗
灰灰菜其实是一种在小时候很熟悉的野菜，也算是一种野草，生长于郊外或农村的田边路旁地旁。也有可能在房前屋后都有所成长，在一些小院子的边边角角都长得有，一年四季中，特别是春天在田间这种灰灰菜长的最多最繁茂。如果这个时候不拔掉处理掉，就会长得有人的一半高。灰灰菜还有别的名称，又叫粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、白藜、盐菜等。
在农村田地中是一种最常见的野菜，其中钙元素最为丰富。这种灰灰菜比较寒凉，味道很苦，但是会有回甘，有着清热解毒祛湿气的疗效，还可以预防小孩或大人贫血，能够促进孩子的生长发育，老年人如果缺钙，也是一种很好的补钙的保健食物。灰灰菜的叶子大部分都是绿的，但是只有刚刚长出的嫩芽，表层上只有一层薄薄的灰色的粉末一样的东西，等灰灰菜内芽长成老叶子之后，那层薄薄灰色的粉末状物就不见了，也许这就是灰灰菜名字的由来吧。
不仅如此，灰灰菜还能起到润肠通便的效果，经常吃灰灰菜，对于减肥瘦身也会有一定明显效果，这个野菜不管在城市还是农村，都是一道老少皆宜的美食。可以将灰灰菜洗干净，摘摘干净焯一下水，捞出来放凉，再将多余的水分挤干切细剁碎在锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，再把切好的合肥菜放进去翻炒均匀，加一些调料，就可以出锅这道清炒灰灰菜也是十分美味的。
不过虽然灰灰菜很好吃，对身体也有好处，可是却不能吃多了，如果过量食用的话，还晒了太阳，就会浑身痛痒刺痛，非常的难受，所以如果吃了很多灰灰菜之后，切忌不可以在阳光下进行暴晒。这是因为灰灰菜中里面有很多光感性的物质它是一种光感性植物。可能会引起急性光毒性炎症反应，皮肤也会变得又红又肿。所以这种野菜就算好吃也不可过度食量呀。
