哪些食物含有较高的植物固醇(植物固醇)

一、植物甾醇和植物固醇的区别在哪里

植物甾醇因其功能多、纯天然等特点已经被越来越多的朋友所喜爱，但是很多朋友对于植物甾醇和植物固醇却分不清，因此今天科鼐就为大家简单介绍一下植物甾醇和植物固醇的区别。

植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的种子中植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，唯一不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。

植物固醇是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，主要成分为β－谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，总称为植物固醇。植物固醇本是植物性油脂的非皂化物（或不碱化物），工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料，提取制造维生素E时的副产物，或者来自制造米糠油时的非皂化物，经提取、精制后得到的制品。

通过科鼐的分析，相信大家已经充分了解了植物甾醇和植物固醇的区别了，通过上述简介，希望能够帮助到大家正确区分植物甾醇和植物固醇。

二、植物细胞中是否含有固醇

植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。

植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

三、植物甾醇和植物固醇是一回事吗

植物甾醇因其功能多、纯天然等特点已经被越来越多的朋友所喜爱，但是很多朋友对于植物甾醇和植物固醇却分不清，因此今天科鼐就为大家简单介绍一下植物甾醇和植物固醇的区别。

植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的种子中植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，唯一不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。

植物固醇是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，主要成分为β－谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，总称为植物固醇。植物固醇本是植物性油脂的非皂化物（或不碱化物），工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料，提取制造维生素E时的副产物，或者来自制造米糠油时的非皂化物，经提取、精制后得到的制品。

通过科鼐的分析，相信大家已经充分了解了植物甾醇和植物固醇的区别了，通过上述简介，希望能够帮助到大家正确区分植物甾醇和植物固醇。

四、植物固醇的简介

化学物理特性∶

植物固醇一般为片状或粉末状白色固体，分子中碳原子数一般为27-31，固醇熔点较高，都在100℃以上，最高为215℃，固醇的比重略大於水，它不溶於水，可溶於多种有机溶剂。

用途：

植物固醇是一类具有生理活性的物质，采用超临界二氧化碳萃取技术直接由植物中抽取而得，所以不含任何有机溶剂及金属离子等杂质，能广泛用於医药、食品、饲料中!