丙二酸(肉桂酸)
一、肉桂酸的用途有哪些
香精香料中的应用
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。 2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。 3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。 4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
[编辑本段]食品添加剂的应用
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。 2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。 3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。 4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。 5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。 6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
[编辑本段]医药工业中的应用
医药工业中，可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。主要用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有明显抑制作用。肉桂酸是A－5491人肺腺癌细胞有效的抑制剂，在抗癌方面具有极大的应用价值。
[编辑本段]美容、农药、有机合成方面的应用
四．肉桂酸在美容方面的应用肉桂酸可应用于美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成关键酶，它启动了由酪氨酸转化为黑色素生物聚合体的级链反应，肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅，甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。肉桂酸显著的抗氧化功效对于减慢皱纹的出现有很好的疗效。五．肉桂酸在农药工业中的应用在农业工业中，肉桂酸作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬防腐。六．肉桂酸在有机合成化工方面的应用在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多氨基甲酸脂的交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。应用于塑料方面，可用作PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。
二、肉桂酸结构式是什么
分子式为C9H8O2，结构简式为C6H5CH=CHCOOH，摩尔质量为148.17g/mol。熔点133℃，沸点300℃，密度1.245g/ml。
肉桂酸是无色针状晶体或白色结晶粉末。气味微有桂皮香气溶解性溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类。
肉桂酸在食品中的应用--肉桂醛成水果防腐保鲜剂首选
我国是世界水果生产大国，2010年总产量达1.2亿吨，从1993年我国水果产量跃居世界首位以来，已连续18年稳居世界第一水果生产国的位置。由于水果的易腐性及其生产的季节性和地域性，水果防腐保鲜在我国更显得极为重要。
高效、低毒防腐保鲜剂及其使用技术的推广和普及能为水果季产年销、丰产丰收、缓解集中上市压力、减少腐烂和促进流通奠定良好的基础。我国水果贮运中使用的防腐保鲜剂主要有多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵、苯菌灵、抑霉唑、仲丁胺、异菌脲、二氧化硫等二十余种。
但这些防腐剂都存在价高、残留毒性或效果不好等问题。于是，又有黑心之人违背国家法规，采用对苹果、柑橘、橙之类的水果进行打蜡防腐。但是这样做虽然可以延长保存时间，保持亮丽，但是容易引起“外好里烂”，因为石蜡不透气，易导致里面热量和有害气体出不来，形成厌氧腐烂变质。
以上内容参考百度百科-肉桂酸
三、肉桂酸有什么危害
1.肝脏损伤：大量摄入肉桂酸可导致肝功能损伤，尤其是对于裸鼠和小白鼠等实验动物，摄入肉桂酸可导致肝脏组织损伤。
2.血液凝块：肉桂酸会促进血液的凝聚作用，因此，摄入肉桂酸较多会导致一些不良反应，如脑中风、心肌梗塞等血液凝块相关疾病。
3.不宜孕妇食用：孕妇在食用肉桂酸之前应谨慎，因为肉桂酸可能对胎儿产生潜在风险，还可能导致早产和流产。
4.皮肤敏感：肉桂酸被认为是一种刺激性物质，可以导致皮肤敏感，包括皮肤瘙痒、发红和脱皮等症状。
5.与药物相互作用：肉桂酸有可能与某些药物发生相互作用，特别是那些酚类成分，如对乙酰氨基酚等，因此，在服用药物的同时应避免过量摄入肉桂酸。
四、肉桂酸是什么
肉桂酸是一种天然有机酸，广泛用于食品、药品、化妆品和香料等领域。
以下是一些典型的肉桂酸的用途：
1、食品添加剂：肉桂酸可以用来作为食品防腐剂或酸味调节剂，如在饮料、果汁、乳制品等中使用。
2、化妆品：肉桂酸被广泛用于化妆品中作为防腐剂、杀菌剂或酸味控制剂，比如在洗发水、润肤霜、染发剂中使用。
3、药品：肉桂酸也经常用于制备药品，可以作为治疗心血管疾病、糖尿病、炎症等疾病的药物原料。
4、香料：肉桂酸具有独特的香味和口感，常被用于制作气味或口味经典的香料，可以应用于烘焙、糖果、咖啡和茶饮料等领域。
此外，肉桂酸还具有抗氧化、消除自由基等多种医学保健和治疗上的作用，可用于制备各类保健食品、营养补品和药物等。需要注意的是，肉桂酸具有一定的毒性，使用时需谨慎，尤其是在药品中的剂量需要严格控制。
肉桂酸和肉桂醇区别：
用途不同，肉桂醇是用于化学工业。肉桂酸主要用途一、香精香料可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
肉桂酸的结构式：
Ph-CH=CH-COOH，肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸，植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸，主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
