玉米长出来的黑蘑菇叫什么(玉米黑粉菌)

一、玉米黑粉菌能吃吗怎么做好吃 玉米黑粉菌是什么

玉米黑粉菌是可以吃的，烹饪之前要先把玉米黑粉菌清洗干净，然后放去锅里焯一下水，接着在油锅里爆香干辣椒和蒜，最后放入玉米黑粉菌进行炒制即可。下文是关于“玉米黑粉菌能吃吗怎么做好吃”的具体内容介绍。

1、前期准备：先准备好玉米黑粉菌、盐、生抽、蒜、干辣椒、葱等食材，要把玉米黑粉菌清洗干净。

2、焯水：玉米黑粉菌在烹饪之前要先进行焯水处理，放去热水中焯一下即可。

3、炒制：先在油锅里面爆香干辣椒和蒜，等香味出来了再加入玉米黑粉菌进行炒制。

4、调味：在炒制的过程中，可以加入盐、生抽、葱、味精等进行调味，翻炒均匀入味。

玉米黑粉菌是生长在玉米棒上面的一种黑粉菌属真菌。通过上面的文章，相信大家都知道了“玉米黑粉菌能吃吗怎么做好吃”这个问题的答案。总的来说，玉米黑粉菌是一种外表丑陋但是营养丰富的食材。

二、玉米上长的蘑菇能吃吗 黑粉菌介绍

玉米上长的蘑菇不一定能吃，黑粉菌是一种常见的菌类，在玉米生长过程中可能会感染上黑粉菌，但并非所有黑粉菌都可以食用。

黑粉菌含有多种营养成分，适量食用可以为机体补充营养，有利于身体健康。黑粉菌含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而起到帮助消化的作用。

需要注意的是，已经收获的玉米如果由于潮湿或其他原因导致病菌侵入，出现类似黑颜色的细菌，这种情况并不是黑粉菌，并不建议食用，以免引起食物中毒等不良反应。

因此，对于玉米上长的黑霉菌，需要有足够的鉴别能力，在排除细菌等情况之后，才可以放心食用。如果难以鉴别，则不建议食用。

三、玉米长黑色的菌是为什么

玉米长黑色的菌是玉米黑粉菌，又称玉米黑霉。发病的环境条件雨水多和湿度过大有利于发病；低温、干旱、少雨的地方，土壤中的冬孢子存活率高，存活时间长，发病重，因为微雨、夜露就可以满足黑粉病孢子的萌发和侵染需要。

在以前，农民只要发现玉米上长了这种菌，就会立马把玉米掰掉，以免传染到其他的玉米，不然这一片玉米地的收成就会少很多了，所以在农民眼中，它就是毁坏庄稼的东西。

但是现在就不一样了，这种玉米黑粉菌在市场上可是很受欢迎的，毕竟不是每一根玉米都会长菌，所以产量不稳定，想买就得靠运气了。

玉蜀黍黑粉菌的价值：

可别小看这种脏乎乎的真菌，其本身含有各种氨基酸，而其蛋白质、维生素、果糖等营养物质的含量也是非常丰富的。有人说这种真菌在早期是可以食用的。

笔者虽然很早就见过这种真菌的存在，还真没听说有吃它的人，一般会怕其感染其它的玉米，而早早地掰下来扔掉了。从中医角度考虑，这种真菌具有滋补和安神等作用，在很多医学典籍中也有记载。

以上内容参考百度百科-玉米黑粉菌

四、玉米黑粉菌怎么吃

玉米黑粉菌(CornSmut)又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌(ustilagomaydis)所引起的一种局部侵染性病害。

做法一：

准备食材：玉米黑粉菌、盐、鸡精、生抽、葱、醋、蒜、干辣椒。

1，首先把玉米黑粉菌清洗一下，如下图。

2，然后再锅里放热水，把黑粉菌放在里面热水焯一下，捞出来备用。

3，然后锅里放油，放入干辣椒和蒜放里面爆香。

4，然后放入黑粉菌翻炒，依次放入醋，生抽，鸡精，葱，翻炒均匀。

5，最后调整一下味道，出锅装盘即可。

做法二：

准备食材：甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱

1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖

2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部

3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时

4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。

玉米黑粉菌在幼嫩时可以食用，当然也可以生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在家做饭的网友们可以尝试用上面的方法来做成美味佳肴。