羊脂饼的家常做法(羊脂)
一、羊脂如何吃
【出处】出自《千金·食治》
【拼音名】Yánɡ Zhī
【英文名】Goat or sheep fat
【来源】
药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。
拉丁植物动物矿物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
采收和储藏：宰羊时部腹取脂肪，置锅内煎熬，滤出油脂，冷却。
【原形态】
1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。
【生境分布】
生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。
资源分布：1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。更多：https://www.bmcx.com/
【化学成份】山羊或绵羊的脂肪油，羊脂以甘油酯(glycerin ester)为主，含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸(palmitic acid)及硬脂酸(stearic acid)，也含少量的肉豆蔻酸(myristic acid)；不饱和脂肪酸主要是油酸(oleic acid)及少量亚油酸(linoleic acid)。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0(3.8)%，棕榈酸28.3(27.8)%，硬脂酸13.5(14.7)%，十六碳烯酸(hexadecenoic acid)0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)%，十八碳二烯酸(octadecadienoic acid)1.9(4.8)%，C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。
【性味】味甘；性温
【归经】心；脾；肾经
【功能主治】补虚；润燥；祛风；解毒。主虚劳赢瘦；久痢；口干便秘；肌肤皲皱；痿痹；赤丹肿毒；疮癣疮疡；烧烫伤；冻伤
【用法用量】内服：烊化冲，30-60g，或煮粥，或入煎剂。外用：适量，熬膏敷。
【注意】外感未解及痰热内盛者禁服。
【各家论述】
1.《千金·食治》：生脂：止下痢脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。
2.《日华子本草》：治游风。
3.《纲目》：熟脂：主贼风痿痹，辟瘟气，止劳痢，润肌肤。杀虫，治疮癣。入膏药，透肌肉经络，彻风热毒气。
4.《本经逢原》：羊脂，生主下痢脱肛，取润以导之，补中寓泻也。
二、羊脂是什么
羊脂的定义
【拉丁名】Capra
hircus
L.（山羊）；Ovisaries
L.（绵羊）
【科目来源】牛科动物
【药用部位】山羊或绵羊的脂肪油。
【性味归经】甘，温。①《纲目》：“甘，热，无毒。”②《随息居饮食谱》：“甘，温。”入心、脾、肾经。
【功效主治】补肾养血，祛风化毒，温中止痢。治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，丹毒，疮癣。
【用法用量】内服：烊化冲。外用：熬膏敷。
【用药忌宜】《随息居饮食谱》：“外感不清，痰火内盛者均忌。”
【化学成分】含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸；不饱和脂酸主要是油酸，也含少量的亚油酸。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0(3.8)
%，棕榈酸28.3
(27.8)%，硬脂酸13.5(14.7)%，十六碳烯酸0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)
%，十八碳二烯酸1.9(4.8)%，C20-C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在
1%以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。
编辑本段相关选方
【相关选方】①
治产后诸病羸瘦：生地黄汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黄汁，令余五合。下羊脂煎，减半。次下姜，次下蜜，令如饴状。空肚，酒一升，取煎如鸡子大，投酒中饮，日三。(《古今录验方》地黄羊脂煎)
②治虚劳口干：羊脂如鸡子大，醇酒半升，枣七枚(擘)，合渍七日，取枣食之。(《千金方》)
③治卒汗不止：牛、羊脂，温酒频化服之。(《外台》)
④治诸久痢不差：羊脂、蜡、阿胶各二两，黍米二升。上四味，合煮作粥，一服令尽。(《千金方》)
⑤治妊娠下痢：羊脂如棋子大十枚，温酒一升，顿服之，日三。(《千金方》)
⑥治赤流肿丹毒：以羊脂煎了，摩之。得青羊脂最良。(《千金方》)
⑦治小儿口疮：羊脂煎薏苡根涂之。(《活幼心书》)
编辑本段主治功能
1、下痢腹痛。用羊脂、阿胶、蜡各二两，黍为二程式，煮粥吃下。
2、汗出不止。用温酒频化牛羊脂服下。
3、虚劳口干。用羊脂如鸡蛋大一块、酒半升、枣七枚，一起泡七天后取食，立愈。又方：用羊脂如鸡蛋大一块，放半斤醋中一宿，绞汁含中中。
4、产后虚弱。用羊脂二斤、生地黄汁一斗、姜汁五升，白蜜三升，合煎如饴。每服一杯，温酒送下。一天服三次。
5、发背安起。用羊脂、猪脂切片，冷水泡过，贴患处，热则掉换。
6、小儿口疮。用羊脂煎薏苡根涂搽。
三、羊脂油是什么
羊脂油来源于牛科动物山羊或绵羊的脂肪油，甘、温，具有补虚、润燥、祛风、解毒的功效，主要治疗虚劳羸瘦、久痢、口干便秘、肌肤皲裂等症。
羊脂油是羊身上提炼出来的油脂，可以用来美容和食用，羊脂油中含16种脂肪酸成分，包括不饱和脂肪酸9种，占54.48％，主要为油酸（34.45％）、反式9-十八碳烯酸（10.16％），还有少量的亚油酸（1.37％）；饱和脂肪酸有7种，占40.13％，主要为棕榈酸（21.59％）、硬脂酸（13.49％），肉豆蔻酸（2.15%）。结论该结果确定了羊脂油的成分组成，有助于对其进行进一步的研究。
四、羊脂作用与功效,有什么副作用
【出处】《千金·食治》
【拼音名】Yanɡ Zhī
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。
【原形态】动物形态详羊肉条。
【化学成份】含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸；不饱和脂酸主要是油酸，也含少量的亚油酸。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0（3.8）％，棕榈酸28.3（27.8）密，硬脂酸13.5（14.7）彩，呷·六碳烯酸0.8（2.0）％，油酸50.8（46.3）％，十八碳二烯酸1.9（4.8）％，C20～C22不饱和脂酸0.7（0.6）％。脂肪的不皂化物多在1％以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。
【性味】
甘，温。
1《纲目》：甘，热，无毒。
2《随息居饮食谱》：甘，温。
【功能主治】
补虚，润燥，祛风，化毒。治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，丹毒，疮癣。
3《纲目》：熟脂：主贼风痿痹，辟瘟气，止劳痢，润肌肤。杀虫，治疮癣。入膏药，透肌肉经络，彻风热毒气。
【用法用量】内服：烊化冲。外用：熬膏敷。
【注意】《随息居饮食谱》：外感不清，痰火内盛者均忌。
【附方】
1治产后诸病羸瘦：生地黄汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黄汁，令余五合。下羊脂煎，减半。次下姜，次下蜜，令如饴状。空肚，酒一升，取煎如鸡子大，投酒中饮，日三。（《古今录验方》地黄羊脂煎）
2治虚劳口干：羊脂如鸡子大，醇酒半升，枣七枚（擘），合渍七日，取枣食之。（《千金方》）
3治卒汗不止：牛、羊脂，温酒频化服之。（《外台》）
4治诸久痢不差：羊脂、蜡、阿胶各二两，黍米二升。上四味，合煮作粥，一服令尽。（《千金方》）
5治妊娠下痢：羊脂如棋子大十枚，温酒一升，顿服之，日三。（《千金方》）
6治赤流肿丹毒：以羊脂煎了，摩之。得青羊脂最良。（《千金方》）
7治小儿口疮：羊脂煎薏苡根涂之。（《活幼心书》）
【摘录】《*辞典》
