螃蟹的食用方法(螃蟹)
一、螃蟹的寓意与象征是什么
螃蟹的寓意是八方来财，象征着财富。
螃蟹有着八条腿，八条腿横行，八谐音发，因此玉雕螃蟹寓意发财的意思，其次，玉雕螃蟹也象征着八面来财、财运亨通。螃蟹煮熟后成红色，因此玉雕螃蟹寓意鸿运当头、好运连连。如果要将螃蟹送给朋友的话，则是祝福对方能够多多发财。
蟹文化：
古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。此乃实指蟹的不同部位。“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称。
“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。至于形容蟹“口吐明珠”，那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫，视之晶莹透明，恰好证明这只蟹是鲜活之物。
二、螃蟹的种类有哪些
我国螃蟹的资源十分丰富，据初步了解高达600种左右。其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。另外，青蟹和河蟹也是我们生活中比较常见的。我整理了以下几种最常见的螃蟹种类和名称大全。
1、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。目前，青蟹价格在110元一公斤左右
2、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前，河蟹价格在82-90元一斤左右。
3、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。目前，石蟹价格相对于便宜一点在50-60一斤左右。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被称为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。目前，花蟹价格在20元一斤左右。
5、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。就目前的市场状况看来，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的区域、不同的品质，价格肯定是有所不同的。
6、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。蟹的价格是比较适中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相对问题的状态。
7、赤甲红蟹
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。
8、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。5两左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3两左右的大概在25元至30元一斤，再小一点的就只需18元至20元一斤。
9、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
10、珍宝蟹
珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹，珍宝蟹因华盛顿州小镇而得名。鲜活的珍宝蟹228一斤，一只都接近1000多，产地超市价10刀/磅，国内熟冻货几十块，生鲜货至少上百，这是港口，内陆更贵。此外，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。
以上就是为大家介绍十种最常见的螃蟹种类及名称介绍。
三、螃蟹营养价值和功效
清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。
四、螃蟹和大闸蟹的区别是什么
1大闸蟹价格比螃蟹价格昂贵，营养价值高。
2大闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。
3大闸蟹一般都比螃蟹个子大，肉多。
4大闸蟹和螃蟹的形态也是不一样的。
