四烯酸的作用与功效(花生四烯酸)

一、花生四烯酸对人体有哪些作用哪些坚果里有

榛子、核桃、杏仁、腰果，被称为“四大坚果”。

一、榛子：富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如下特点：

1.榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

2.它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

4.榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

5.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

6.阵子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

7.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

二、核桃：

1.核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

2.核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

3.核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

4.核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

5.若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

6.核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

7.经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。

三、杏仁：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

四、腰果：腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

二、什么是花生四烯酸

花生四烯酸（英语：Arachidonic acid，全顺二十碳-5,8,11,14-四烯酸，20:4Δ5c,8c,11c,14c）是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。

安定,抗消化性溃疡及胃肠功能障碍,作用于子宫。花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液粘度，调节血细胞功能等一系列生理活性。花生四烯酸对预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等具有重要功效。

ARA(AA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸,但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格的发育。ARA的缺乏对于人体组织器官的发育,尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成长后人体能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成,因此属于半必需脂肪酸。

选自360百科

三、花生四烯酸主要来源

花生四烯酸主要来源是植物和动物。

花生四烯酸（英文名：arachidonicacid）是一种多不饱和脂肪酸，它是一种重要的营养物质，能够帮助人体正常的生长发育以及健康发展，特别是对于婴儿和儿童的生长发育有着非常重要的作用。它的主要来源有很多，但最常见的来源是植物和动物。

首先，花生四烯酸来源于植物。根据化学研究，花生四烯酸可以从植物油中分离得到,常见的植物油有葵花籽油、橄榄油、花生油等，而这些植物油中的花生四烯酸都主要通过食物的摄入来获取。

摄入的食物中，植物油是一个重要的营养来源。葵花籽油、橄榄油和花生油中营养最为丰富，所含的花生四烯酸比例较高，此外还有其他的植物油，比如棉籽油、大豆油以及芝麻油中也含有一定比例的花生四烯酸。

其次，花生四烯酸也可以从动物食品中获取，如鱼、蛋、肉类以及酸奶都可以作为花生四烯酸的来源。特别是一些鱼类，它们含有大量的花生四烯酸，比如鲜鱼、鲜鱼肝等，这些鱼类都有非常丰富的营养，特别是它们含有的花生四烯酸。酸奶也是人们常摄入的食品，其中含有丰富的花生四烯酸。

生理功能

在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用，是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2（PGE2）、前列腺环素（PGI2）、血栓烷素A2（TXA2）和白细胞三烯和C4（LTC4）的直接前体。

这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。

四、花生四烯酸参与哪些代谢

花生四烯酸在体内主要通过三种途径产生类花生四烯酸物质：通过环氧化酶作用产生前列腺素；通过脂氧化酶作用产生5-羟基廿碳四烯酸、8-羟基廿碳四烯酸、12-羟基廿碳四烯酸、15-羟基廿碳四烯酸等，并最终白三烯；通过细胞色素P450单氧化酶产生19-羟基廿碳四烯酸、20-羟基廿碳四烯酸。大量的研究已表明，类花生四烯酸物质对肾脏的离子转运具有重要的调节作用。例如，已经证实前列腺素PGE2具有抑制肾小管上皮细胞氯离子和碳酸氢盐的转运、抑制肾小管髓畔升枝粗短70PS钾通道、抑制家兔皮质集合管钠通道的作用。目前有关类花生四烯酸物质对肾脏离子转运的调节作用的研究，主要集中在探讨花生四烯酸通过细胞色素P450单氧化酶产生的19-羟基廿碳四烯酸、20-羟基廿碳四烯酸对肾脏离子转运的调节作用。已有研究表明，19-羟基廿碳四烯酸、20-羟基廿碳四烯酸在近端肾小管和肾小管髓畔升枝粗短的钠离子转运中具有重的调节作用。但最新的研究发现，花生四烯酸还可通过细胞色素P450环氧化酶产生11-环氧二十碳三烯酸、12-环氧二十碳三烯酸等类花生四烯酸物质；细胞色素P450环氧化酶在高血压的发病机制中具有重要的作用——缺失细胞色素P450环氧化酶活性的转基因鼠，可发生钠敏感性高血压。但长期以来，对于细胞色素P450环氧化酶是否通过其催化产生的11-环氧二十碳三烯酸、12-环氧二十碳三烯酸使肾小管钠离子转运出现障碍而导致高血压，人们并不清楚。采用单通道膜片钳及分子生物学等技术，发现11-环氧二十碳三烯酸、12-环氧二十碳三烯酸对皮质集合管上皮细胞钠通道具有抑制作用，可使钠离子转运出现障碍。研究进一步证实了细胞色素P450环氧化酶活性缺失导致钠敏感性高血压的分子机制。该项研究加深了人们对肾脏离子转运机制的认识，更重要的是为抗高血压药物靶点的选择，奠定了重要的理论基础。