魔芋粉的吃法大全(魔芋粉)
一、魔芋粉的功效与作用
魔芋粉的功效与作用有：保护肠道，排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，减肥，补钙。
1、保护肠道
魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分离得到魔芋粉，用水加热魔芋粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内。
2、排毒通便
魔芋粉中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。
3、降低胆固醇
魔芋粉中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。
4、降低血糖
魔芋粉中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对于糖类物质的吸收，从而降低饭后的血糖值。
5、减肥
众所周知的魔芋粉是一种减肥食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。
魔芋粉中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会促进肠胃蠕动，增强排便感，所以魔芋是一种比较好的减肥食物。
6、补钙
100克的魔芋粉含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋粉中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。
扩展资料：
魔芋的选购指南：
1、市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。
2、颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。简单说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。
3、而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。
参考资料来源：百度百科-魔芋
二、魔芋和魔芋粉有啥不同啊
1．不同的处理方法
魔芋粗制品呈暗褐色；而加工程度较好的魔芋制品的颜色通常为米白色。
2、不同的厚度：
魔芋颗粒加工比较粗；精炼魔芋产品几乎没有杂质，甚至是颗粒。
3、味道不同：
魔芋粗制品闻起来有点腥；精制魔芋制品无异味。
扩展资料：
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡回甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
在食品行业中有广泛应用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削答面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，可使产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更加柔滑。
参考资料：百度百科-魔芋
三、魔芋粉是什么有什么用
1、清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
2、降低胆固醇，防治高血压。
3、防治肥胖，延年益寿。
4、对防治糖尿病有好的作用。
魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、
排毒等作用。魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：
第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。
第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。
相关人群
一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
扩展资料
魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。
同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。
1、排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
2、减肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。
3、通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。
4、洁胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
5、疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
6、防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
7、平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。
8、补钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
参考资料百度百科—蒟蒻
四、魔芋粉怎么做
魔芋粉做法如下：
主要是将魔芋这种食物进行晒干打磨后制成的粉末状食物。直接冲调或者直接口服的方式使用，步骤如下：
1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。
2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。
3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟。很稠时改小火下碱水。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固。
5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子。
6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。接着开火煮开。
7、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋。制作完成。
