曲酸浓度多少致癌(曲酸)

一、曲酸护肤品的功效和副作用

曲酸是一个饱受争议的美容成分，美容效果第二厉害的成分，但是却设计致癌的风险，下面就来看看这个让人又爱又恨的成分吧！

曲酸可抑制人体内的酪氨酸酶活性，从而控制皮肤的色素沉淀，是目前美白祛斑类化妆品中的一种特效成分，但曲酸使用剂量过大会使人皮肤产生白斑并伴有刺激感。据了解，美白祛斑类“功效化妆品”属于国家强制管理范围，按规定必须在产品外包装上说明其主要成分，可实际上，这些说明往往极其简略。很多化妆品消费者也从未注意过这些化妆品会有什么副作用。

20ug/ml浓度的曲酸就可抑制多种酪氨酸酶（或称多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，国家规定在化妆品中一般添加量为0.5～2.0%。

近日，日本宣布禁止进口和生产含有致癌曲酸的化妆品，原因是曲酸是致癌物质。后来被证实安全，终于重回美白产品大舞台~~关于曲酸的化妆品添加，其实原材料就有分类，食品级，化妆品级，医药级，而且有严格的控制添加量，化妆品通常是在2%以下，这个浓度对于健康来说是几乎没有问题的。

一个原材料好不好，经常会有各种各样的声音，媒体也会放大标题，那么判断上一定要多一些理性思考，盲目跟风要不得！

就代表成分“曲酸”来说，它是在微生物在发酵过程中生成的天然产物，可以抑制黑色素的形成。从而广泛地运用在美白精华产品（尤其是日系美白产品）中一种重要的成分。在这里要粉碎一个谣言：曲酸曾一度被误以为会致癌，而被废止。后来被证实安全，终于重回美白产品大舞台~~

使用指南：虽然曲酸被证明安全，但是在强光环境或者过酸的环境下，还是可能会让曲酸失效。含有曲酸成分的产品最好在晚上单独使用，特别是要避开和水杨酸、果酸、浓度较高的VC一起使用。

在化妆品行业呢，它可以抑制酪氨酸酶活性，所以作为美白成分。原理就在于曲酸能够与酪氨酸酶必不可少的铜离子螯合，听上去就文绉绉的，我来解释一下。

可以这么理解，曲酸会和铜离子发生一个特别反应，形成新的化合物，而酪氨酸酶离开了这个铜离子就会失去活性。这就相当于，人必须要要吃饭，才能保持生命活动，如果被抢走了饭碗就会饿死（曲酸抢走了酪氨酸酶的铜离子），一个道理啦。

酪氨酸酶一旦失去活性，生成黑色素的过程就被干扰了，我们也就不会变黑啦~很多很多大牌都会使用曲酸的美白产品，比如说最近超火的日本贵妇品牌黛珂就直接有AQ曲酸美白祛斑精华液，Predia璇白明采精华液。价格也都是不菲滴！

二、曲酸对人体有危害吗

病情分析：

你好。

静脉曲张对人体的危害要看位置和严重程度来定。

指导意见：

静脉曲张严重了，对人体是有危害的，主要是造成曲张局部水肿，缺血缺氧，感染，血管本身的损伤，甚至功能丧失等等。

祝开心快乐。

三、请问“曲酸”的主要功效是什么

曲酸分子式图产品名称:鞠酸/曲酸英文名: Kojic acid别名: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮分子结构:分子式: C6H6O4分子量: 142.11 CAS登录号: 501-30-4含量:：≥ 99.0%特性:白色针状晶体或粉末毒性：LD50: 2500-3500mg/Kg功能作用： 1、应用在化妆品领域。在人体皮肤中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，与氧自由基经复杂的氧化、聚合，最后合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以强烈抑制皮肤黑色素的形成，而且安全无毒，不会产生白斑后遗症，所以曲酸已被配入化妆水、面膜、乳液、护肤霜中，制成能有效治疗雀斑、老人斑、色素沉着、粉刺等的高档美白化妆品。20ug/ml浓度的曲酸就可抑制多种酪氨酸酶（或称多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妆品中一般添加量为0.5～2.0%。 2、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。 3、医药领域。由于曲酸对真核细胞无致突变作用，又可消除人体内在自由基，增强白细胞动力等作用，有利于人体健康，所以曲酸已作为头孢类抗生素的原料，生产出的成品药用于治疗头痛、牙疼及局部炎症等疾病，镇痛、消炎效果十分理想。 4、在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深红色液体），不论是低浓度作为叶面肥进行喷施，还是制成增长增产剂进行根施，这种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。 5、在其它领域。曲酸也可以作为铁分析试剂、胶片去斑剂等。 6、有致癌危险。

四、关于曲酸

曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的

发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的

原料；用于生产头孢类抗生素的中间体；用作对人畜无毒、无公害的

杀虫剂用于农药；用作叶面肥施于农作物；用作铁分析试剂、胶片去

斑剂等。但目前最热门与最有前景的用途是在化妆品与食品两方面。

虽然曲酸是从传统发酵产品中发现的，但高浓度的曲酸仍有一定

的细胞毒性，比如能抑制许多细菌的生长及杀死活游离细胞等。但各

国学者的关于曲酸毒性实验结果证明，曲酸用于医疗与食品是安全的。

曲酸可以清除人体内的自由基，增强白细胞活力等作用，有利于人体

健康。

日本三省制药公司生产的曲酸已于1988年由厚生省批准作为增白

剂添加到食品与化妆品中。近年来日本出现大量关于曲酸应用的专利

报道。

历来，食品防腐上都用山梨酸与苯甲酸（安息香酸）及其盐类，

但此类防腐剂对肌体有一定的变异作用，所以在食品添加剂中受到使

用量的限制，如山梨酸允许用量为0．2％，这个浓度在很多情况下都

不能取得很好的效果。另外一些如醋酸盐、丙酸盐等防腐剂因为对食

品风味有影响也不能添加至理想浓度。再如一些水产制品与腌制品中，

常规防腐剂在其添加量上很难起到好的效果，因而需要一种更为理想

的防腐剂。

曲酸与目前在食品添加剂方面广泛使用的苯甲酸、山梨酸及其盐

类相比有以下优点：易溶于水，解决了山梨酸与苯甲酸等防腐剂需要

有机溶剂溶解后再加入食品的问题；不为细菌所利用，具有更强更广

泛的抗菌力，而山梨酸抗菌力弱，易为细菌所利用，只能在无菌时加

入才起作用；热稳定，可与食品共同加热灭菌，而山梨酸受热易挥发；

pH值对曲酸抗菌力无明显影响，而山梨酸与苯甲酸钠等随pH值增大而

抗菌力减弱；曲酸对人无刺激性，并可抑制亚硝酸盐生成致癌物，而

山梨酸对人皮肤、眼睛有刺激性，当有硝酸盐存在时能生成致癌物。

许多日本学者对曲酸作为防腐剂做了大量的应用研究工作，申请

了许多以曲酸为主要成分的复合食品保存剂的专利。

新鲜果蔬与甲壳类产品中存在的多酚氧化酶（PPO）会导致褐变，

在这些食品的加工和贮存过程中其内源酚类物质被酶催化氧化形成褐

色素或黑色素，影响食品的色泽，并产生不良风味。长期以来，防止

食品的酶促褐变是一个重要的研究课题。在食品加工和保藏中使用多

酚氧化酶抑制剂是防止产品酶促褐变的重要手段。目前常用的处理方

法是利用二氧化硫或其它强还原性含硫化合物。由于这些化合物在食

品中残留并在以后的过程中会放出二氧化硫，会对食物的香味造成损

坏。曲酸安全无毒，是理想的多酚氧化酶抑制剂，在果蔬、甲壳类产

品的护色方面有着显著效果，而且与现有的抗坏血酸与柠檬酸等可以

复配使用，可以替代或部分替代传统的多酚氧化酶抑制剂。

新鲜的香蕈、菠菜、甘蓝、苹果、香蕉、柑桔及鲜切花等目前是

用冷藏、冷冻、水或淡盐水浸渍的方法来进行保鲜，但常常效果不佳

或不方便，所以需要一种使用简便效果显著的方法。保鲜涉及到色调、

形状、体积、风味、香味、含水量等状态的维持，但由于本身的能力

及添加量的限制，目前所用的保鲜剂很难完全达到要求。如用于苹果

保鲜的乙氧基喹，允许残留量仅为1ppm。曲酸的研究表明，它具有抗

氧化作用及抗菌作用，完全无毒易溶于水，只需少量即可有效，是用

于鲜花及蔬菜、水果保鲜的理想物质。

笔者在用果汁机对苹果、梨、香蕉等切块进行打浆加工过程中加

入曲酸，以研究曲酸对其褐化的抑制作用。通过苹果汁加工前后加入

曲酸的果汁色度对比，由于褐化主要是在苹果打浆过程中产生的，所

以在加工前后加入，能非常有效的抑制褐化的产生，加入曲酸的样品

基本没有发生褐化现象或很少褐化为淡黄色，而没有加入曲酸的对照

样基本成为棕褐色。在梨与香蕉加工时加入曲酸的结果也基本相同。

在香肠、火腿等肉制品及鱼子酱等水产品的加工中，一般都使用

发色剂与色素，目前广泛使用的护色剂与发色剂是亚硝酸钠。众所周

知，由于亚硝酸盐在食品加工及消化过程中能转化为亚硝胺———一

种有较强致癌性与毒性的物质，世界各国都严格限制其使用量，亚硝

酸盐的护色效果也就不理想。其他合成的或天然的色素也都存在由于

空气氧化的问题，使色泽减退而导致护色时间较短的不足之处。

在肉类食品中使用曲酸不但可降低亚硝酸盐等有害发色剂的使用

量，而且与维生素C、烟酰胺等目前使用的护色剂有很好的加工作用，

更具有抗菌抗致癌物作用，同时也减少或取代了山梨酸和苯甲酸的用

量，因而是一种非常理想的护色防腐剂。对曲酸的应用研究表明，曲

酸由于有抗氧化性可起到护色作用，曲酸本身与肌红蛋白中的铁有敏

感的血红色反应，可部分取代亚硝酸钠的发色作用。有研究表明，曲

酸等Py ron e结构化合物添加于肉类熏制之前，能抑制亚硝酸盐转化

为亚硝胺，因为曲酸能与木材中的馏出物选择性结合而抑制了致癌物

的生成。有专家在文章中指出，在熏肉中添加曲酸不但能保持肉色不

退，而且可防止微生物生长。