酸浆深加工(酸浆)

一、酸浆是什么东西

酸浆又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。

酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。中文学名：酸浆拉丁学名：Physalis alkekengi别称：红姑娘、挂金灯、金灯、锦灯笼、泡泡草界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：茄目科：茄科属：酸浆属种：酸浆分布区域：东北地区种植较广泛。其他地区种植较少

二、酸浆是什么

酸浆又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

酸浆又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

三、做豆腐用的酸浆怎么做成的

用白醋和水配比而成的，下面介绍做法：

准备材料：干黄豆500克、水3000ml、白醋50ml、豆腐模具1个

制作步骤：

1、干黄豆浸泡10小时以上，夏季最好放冰箱浸泡

2、加入清水1500ml，用搅拌机打6分钟

3、用纱布袋过滤

4、豆渣再放入容器，加入1000ml清水，用搅拌机打5分钟

5、打好的豆浆放入锅中，开了三个开，放入500ml清水，用温度计测量一下，在80度时，开始点豆腐

6、把50ml醋和250ml水搅拌均匀，分5次转圈倒入豆浆中，同时要匀速朝一个方向不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花

7、再开锅熬一个开，过滤筛子放入锅里，用大勺子把清水捞出

8、剩下的豆花倒入模具

9、盖上盖子，盖子上压上重物，压的时间长短决定豆腐的老嫩，一般10分钟左右

10、完成

四、家庭如何制作洛阳浆面条的“酸浆”

准备材料：绿豆浆水两升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者叶子菜）、花生米绿豆适量、调料（盐花椒面）适量、葱适量、红萝卜适量

制作步骤：

1、绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）

2、花生米大豆提前泡好

3、葱切葱花，用猪油、香油、花椒面，适量的盐搅拌均匀腌制，时间无所谓

4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡萝卜切丝和葱花一样腌制

5、浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒，不能开锅）

6、快速搅散浆水沫

7、其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会，让花生米大豆的香气出来

8、把胡萝卜芹菜和面条下进酸浆里煮熟即可

9、成品图