陕西秦椒图片(秦椒)
一、秦椒和线椒有什么区别
秦椒和线椒没有区别，它们通常指的是同一种辣椒。秦椒之所以称为线椒，这是因为它的外形又细又长，而称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒体形纤长，果顶渐尖且微弯，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，以香辣闻名，是油泼辣子的专用辣椒。
一、秦椒（线椒）形态特征
1、秦椒，又称为线椒（根据它又细又长的外形而得名），之所以称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒茎干通常有增大的皮刺，小叶卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。
2、秦椒椒果体形纤长，果顶渐尖且微弯，果面光滑，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，广泛种植于我国中部省份陕西、河南等地。
二、秦椒（线椒）口感
1、秦椒以香辣闻名，口感香醇适口，分为青、干两种，尤以干椒最为有名，是油泼辣子的专用辣椒。研面油泼后，为佐食佳品，深受陕西人的喜欢，以烧热的油泼在辣椒粉上，辣味、香味一起散发出来，香醇适口，回味无穷。
2、秦椒具有色泽鲜红、辣味浓郁、体形纤长、肉厚油大、表面皱纹均匀等特点，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，也是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。
二、河南人把辣椒说成秦椒,有什么故事吗
南阳当地人叫“秦椒”。这种叫法源于何时？我和老魏都没有发现相关的学者考证，只知道是老辈人代代传下来的。尽管老南阳人凭借的只是小时候记忆的碎片，但我们相信，方言的传承最能映射地方文化的基因和血脉。因为历史深处，传承下来的东西，自有它深厚的文化根源，而不管人们关注与否。
南阳方言中对食物和食材的称谓，往往带有味道的温度。童年的味道何以能伴随一生、格外诱人，我想还是源于一方山水一方人的初心。小时候常听到爷字辈们称饺子为“扁食”，米饭为“干饭”，烧饼为“火烧”，即便现在遇见推车卖烤红薯的，一句“炕焦热红薯”，听着虽没有烤红薯洋气，但指定可以断言，卖红薯的老倌是南阳土著。
秦椒，南阳人的吃法多种多样，做调料、做酱也是很早就有的事。干秦椒调料，南阳牛肉汤老店还能见到。干锅热炒，焙出焦香味，放石臼上舂捣松碎，再淋上烧得滚烫的牛油，逼出的香辣味尤其浓烈。鲜秦椒做酱，更是一绝，爆炒酱火候把控尤其讲究，辣味地道又不失鲜香；剁椒酱关键是鲜味锁定、阻断空气不沾生水，现在杀菌真空技术下，保鲜已不是什么难题。
再说“秦椒”一词的来历。百度一下，《山海经》载：“北望少泽。其上多草、藷藇，其草多秦椒。”《齐民要术》载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”可见1500年前，甘肃天水一带的“秦椒”就已经盛名天下了。而网上更普遍的说法是，秦椒是八百里秦川的特产，分为青、干两种，有“辣椒之王”美誉。尽管证据链不足，更谈不上考证，但至少说明，1500年前就有“秦椒”这一称谓了。而秦椒的“秦”，到底是秦国的“秦”、还是秦川的“秦”还语焉不详，但与两者似乎都有关联。
当然，南阳作为南北气候和饮食文化过渡带，随着城市的发展繁荣，自然兼收并蓄，慢慢“秦椒”土语淡出、逐渐以官话“辣椒”为主流称谓。但街头巷尾、市井深处，偶尔听到“秦椒”一词，自不必大惊小怪。而老魏千方百计寻找的淅川辣椒，终归是正宗的“秦椒”嫡传，厚重的地理标志，使老魏易佰福辣椒酱独特的“中原口感”得以成全。
三、河南人为什么把辣椒说成秦椒啊
河南人要把辣椒叫“秦椒”有以下两方面原因：
1、就是从陕西传过来的
河南的辣椒就是从八百里秦川的陕西传过来的，秦椒只是辣椒的一个品种。这种辣椒生长在当地，那里的气候、土壤、环境特别适应这种辣椒生长，所以品质好，时间长了，就被人们叫为“秦椒”。
河南于明朝时从山西、陕西一带有不少移民到来，不仅带来了当地的习俗，方言，这种被称为“秦椒”的辣椒也一起传入了河南。
2、民间传说
没想到，河南周口民间还有一个关于秦椒的传说，由于秦桧卖国投敌，岳飞遭奸人害死后，百姓都十分恨秦桧，说他手比蝎子毒、心比辣椒还辣。“秦椒”由此而来。
今天，河南人把辣椒叫“秦椒“，不论和秦桧有没有关系，还是确实是从陕西传入的，都没有什么意义了。不论是哪种原因，反正，人们见了辣椒，还是一如既往的叫它“秦椒”。
河南人的性格特点：
应该说，河南人是最“中国”的中国人，忠厚、踏实、仁义，这些中国人信奉的道德准则都可以在河南人身上找到标本。坦荡开阔的平原地理和悠久沉缓的文化节奏塑造了河南人憨实的个性，正如他们把“可以”说成“中”一样，掷地有声，厚厚实实，别有一种深厚之美。
四、秦椒的药用功效是什么
【释名】就是花椒。树像菜萸而有棘刺，叶子坚挺而滑泽，味道辛香。四月开花，五月结籽，八九月份采摘。
【性味】味辛，性温，有毒。
【功效主治】主治除风邪气，温中，祛寒气引起的肢体酸痛，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，经常服用可轻身，使肤色细润，耐老增寿通神。治疗咽喉肿痛，呕吐肠阻。散瘀血，治产后腹痛。发汗，利五脏，可以治愈咳嗽，治风湿病。治恶风遍身、四肢林痹、口齿浮肿摇动、月经不调产后血痢、慢性腹泻、治腹中冷痛、生毛发、散疤痕。能消肿除湿。
【附方】治久患口疮：用花椒治口闭不张，以水洗后用面拌，再煮成粥，空腹吞食，吃饭压下。重者可再服。治愈为止。
治牙疼痛：用花椒煎醋含嗽。
