氨基酸作用和功效(胺基酸的用途)

一、氨基酸和胺基酸有什么区别

氨基酸是蛋白质的最小构成单位。是构建人脑、内脏、骨、血液、神经传达物质、荷尔蒙等所有生命体细胞的基本组成部分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。在所有的20多种氨基酸中，人体即使缺少其中的某一种，也不能生成健康细胞。以蔬菜为主的减肥者的饮食，或者因年龄关系，不喜欢吃肉食或者鱼的人群，更应该平时多多补充氨基酸必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是：（一）赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还；（二）色氨酸：促进胃液及胰液的产生；（三）苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；（四）蛋氨酸；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；（五）苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；（六）异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于（1）甲状腺（2）性腺；（七）亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；（八）缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。（九）组氨酸：作用于代谢的调节；（十）精氨酸：促进伤口愈合，精子蛋白成分。对于系氨基酸好像是种洗面奶吧，学这么几年化学了没在书上见过诶！

二、胺基酸的用途

1、生理调节

要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，

在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。

2、医疗作用

氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

3、物质基础

正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。

一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。

蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，最后导致疾病。即使缺乏某些非必需氨基酸，会产生机体代谢障碍。

精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。

4、食物中的用途

成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。

5、人体中的用途

氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。

参考资料来源：百度百科-氨基酸

三、氨基酸等于胺基酸

氨基酸等于胺基酸，但胺基酸才是正写!!!胺基酸（Amino acid）为分子结构中含有氨基（―NH2）和羧基（―COOH）的有机化合物。通式是H2NRCOOH。根据胺基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……的胺基酸( C……C―C―C―C―COOH)。α-胺基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质经水解，即生成20多种α-胺基酸，如甘胺酸、丙胺酸、天冬胺酸、谷胺酸等。根据其结合基团不同。可分为脂肪族胺基酸、芳香族胺基酸、杂环胺基酸、含硫胺基酸、含碘胺基酸等，其理化特性大致有：都是无色结晶。熔点约在230℃以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱胺酸、酪胺酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯胺酸和羟脯胺酸外，均难溶於乙醇和乙醚。有碱性[二元胺基一元羧酸，例如赖胺酸（lysine）]；酸性[一元胺基二元羧酸，例如谷胺酸（Glutamic acid）]；中性[一元胺基一元羧酸，例如丙胺酸（Alanine）]三种类型。大多数胺基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的胺基酸，都属L型。由于以前胺基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而蛋白质水解所得的胺基酸均为α-胺基酸，所以在生化研究方面胺基酸通常指α-胺基酸。至于β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。胺基酸及其衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。

参考: zh.***/w/index?title=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&variant=zh-

「氨基酸」Amino Acid=「胺基酸」 Amino Acid

只是用字不同。请参考: juang.bst.ntu.edu/BCbasics/Amino1及以下资料「氨基酸」Amino Acid 1930年，科学家发现「蛋白质」是最重要的食物，故以希腊名字「Protein」来代表它。这字是「基本」或「主要成份」的意思。而「蛋白质」是由许多细小物质结构而成的，这些物质名为「Amino Acid」，中文名为「氨基酸」。如果我们想拥有健康的身体，「蛋白质」是占重要的角色。「氨基酸」有22种之多，其中有14种可以由人的肝脏以合成方法拼合而成。其余八种重要的「氨基酸」(或称「必要氨基酸」)，都要从食物中获得(我们身体不能制造)，它们的重要性与维他命相同。这八种「必要氨基酸」是「赖胺酸」(Lysine)、「亮氨酸」(Leucine)、「缬氨酸」(Valine)、「蛋氨酸」(Metyhionine)、异亮氨酸(Isoleucine)、苏胺酸(Threonine)、「色氨酸」(Tryptophane)、「苯丙胺酸」(Phenylalanine)。当我们进食含有「蛋白质」的食物，它经过肠胃消化后，「蛋白质」就会被分裂出千万个「氨基酸」。它们被送到肝脏之后，肝脏便会再次把它们拼合成身体所需要的「蛋白质」。当肝脏利用「氨基酸」拼合制造「蛋白质」时，都须齐全22种的「氨基酸」，没有一种能缺的，包括本身能制造的14种及那8种外来的「必需要氨基酸」。因此，当我们进食「蛋白质」食物时，就该选择「氨基酸」含量丰富的「蛋白质」，如芝士、金枪鱼、肉类和鸡蛋等。否则，肝脏会因为缺乏其中一种「氨基酸」而不能制造该种「蛋白质」了。因此，爱吃素食的朋友，他们每餐的食物不外是谷麦、蔬菜、生果和豆类制成品，有些「必要氨基酸」是缺少或不存在这类食品当中的，他们应该同时进食些芝士、牛奶或鸡蛋作补充；让肝脏能够制造体内所有所需的「蛋白质」，就能保障身体的健康。事实上，一种「蛋白质」往往需要几百至几千个「氨基酸」才能拼合而成。这步骤，一定不可以出错，如果其中一个「氨基酸」错误排列，由另一个不同性质的「氨基酸」所代替的话，会产生严重的疾病。研究指出，我们的肝脏(重3至3.5磅)，据估计，就能利用「氨基酸」制造出4000多种的「蛋白质」。 nhtglobal/big5/article?catid=5

四、酰胺酸有什么作用

酰胺酸是一种具有消炎作用的氨基酸，也是人体进行组织修复以及维持肠道结构及功能健全的关键，能为肠道细胞提供主要的养料，帮助肠道保养和修复所需。其占了骨骼肌游离胺基酸的百分之六十，是人体中含量最丰富的胺基酸。胺基酸是合成蛋白质的原料，而蛋白质又是执行体内各项新陈代谢机能以及维持生命所需最重要的工具，因此左旋麸酰胺酸补充，将有助于体内各种蛋白质的合成以及受损组织的修复及有助于DNA的合成以及修复。