红花苜蓿(南苜蓿能吃吗能吃的话怎么吃)
一、南苜蓿能吃吗能吃的话怎么吃
苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草；又称金花菜、黄花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
苜蓿
【性能】：味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。
【参考】：紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。南苜蓿含胡萝卜素。
从紫苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。
【用途】：用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
【注意】：因属渗利之品，故不宜久食多食。又，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意。
【附方】：
1、鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150克，捣烂，绞取汁液服。可加适量蜂蜜调味。
鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。用于湿热小便不利，或石淋，尿涩，小便淋沥作痛。现用于尿路结石。
二、南苜蓿的栽培技术
1、选地苜蓿喜温带半湿润半干旱气候，在日均温15-20度时最适合生长，高温高湿对苜蓿生长不利。苜蓿适应性强，最适宜在地势高、平坦、排水良好、土层深厚疏松、中性或微碱性土壤生长。苜蓿属中等耐盐牧草，可在轻度盐渍化的土壤中种植（土壤含盐量小于0.3%）。2、整地主要是清洁地面（除草、灭茬）、松土、肥土混合均匀、平整地面等，为苜蓿播种、出苗、生长发育提供适宜的土壤环境。耕地要掌握土壤墒情，耙碎土块，使土壤成为细颗粒状，保证出苗整齐。3、施肥高产的苜蓿在生产上吸取的营养物质多，特别是氮、钙、钾。苜蓿根瘤菌能固定空气中游离的氮，固氮能力很强。因此苜蓿生长发育其间，一般不施用氮肥。苜蓿生长对钾的需要量很大，生产1吨苜蓿干草需要10-15公斤钾。过磷酸钙的施用量一般为50-100公斤/亩。在播种前或播种时施用，一次施足，也可作追施。4、播种（1）选择适宜当地生长的苜蓿品种，如皇后、WL320、WL323等。（2）种子要经过清选，去掉杂质的处理，再用根瘤菌剂拌种，菌剂/种子比为1/10。（3）播种时间，当地温在5度以上时，即可播种，春、夏、秋均可，但在8月20日—9月10日期间播种最佳。（4）播种方法，可条播、撒播、保护播种和混播。以生产干草为目的的行距为20-40CM，（5）以生产干草为目的的播种量为1公斤左右。（6）播种深度一般为0.5-2CM.5、田间管理生长期间可人工锄草，在早春返青时进行耙地灭草，每次刈割后应立即进行中耕除草。老苜蓿地可用2,4-DB进行化学防除。要适时灌溉，夏季高温多雨季节注意排水，防止水分过多引起烂根。病虫害防治有药剂或提前收割等方法，根本的防治在于选用抗病品种。
三、苜蓿是什么东西
苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。
苜蓿，俗称金花菜，是一种野生草本植物。我国种植的苜蓿主要为紫花苜蓿和南苜蓿。紫花苜蓿来自伊朗，顾名思义，开出的花是紫色的。紫花苜蓿在西汉时期传入我国，其主要用途是制干草饲料或用作牧草。南苜蓿也叫苜蓿菜，花是金黄色的，比紫花苜蓿更适合人们食用，市面上常见的金花菜一般指的是南苜蓿。
苜蓿营养丰富，是十分理想的家畜饲料，有“牧草之王”的称号。人类也可以作为食物食用，处理时弃掉根茎，留下叶子，做出的菜口感鲜嫩，是春日里的一道佳肴。
苜蓿对生态环境的要求
苜蓿草具有顽强的生命力，其适应性也较强，种植后可以起到保护水土、防沙固沙、护坡以及绿化山区的作用，除此之外将它种植在盐碱地和贫瘠的土地上还能起到改良土壤的作用。苜蓿草是一种多年生植物，它喜欢在温暖湿润的环境中生长，其适应性较强，在PH值为5.5-9的土壤中都可以种植。
苜蓿在低温胁迫下的抗寒性主要表现为抗冻性，在零下低温使组织结冰，造成细胞脱水和受损伤而引起的冻害。苜蓿为温带植物，具有一定的抗寒性，但是呢，它的抗寒性远不及黄花苜蓿，也不及苜蓿与黄花苜蓿杂交而形成的杂花苜蓿。苜蓿不同品种及生态型，同一品种的不同生育阶段，抗寒性也有差异。
四、南苜蓿的用途
【性味归经】全草：苦、微涩，平。根：苦、微涩，寒。
【功能主治】全草：清热利尿。治膀胱结石。根：清热利尿，退黄。治黄疸，尿路结石。
【用法用量】全草2～3两，水煎或捣汁服，鲜全草3～5两；根0.5～1两。全草可作绿肥和饲料；浙江和上海等处常栽培供蔬菜食用，也可腌食。
