碗豆子图片(豌豆的营养价值和功效)

一、碗豆的营养成份是什么

豌豆的营养很高，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等营养成分，可以提高人体抵抗力，增强抗病能力，具有补益中气、通利小便、止泻痢的功效。含有的胡萝卜素和叶黄素，可以保护视力，预防眼部干涩及重度近视；含有的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，清理肠胃，防止便秘，同时还能够增加饱腹感，起到减肥瘦身的功效。

二、碗豆的营养价值与食用功效

豌豆的功效与作用：

1、治疗糖尿病

豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

2、美容作用

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

3、杀菌抗毒

豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

4、保护心血管

豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

5、降血压

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。

现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

6、护眼

改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

7、补钙

老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。

8、调节体质

豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。

9、治气血虚弱

豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。

10、抗过敏

如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。

扩展资料：

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

参考资料：

百度百科——豌豆

三、豌豆的营养价值和功效

1.提高免疫力

豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是人体所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助人体提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。

2.美容养颜

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆中含有丰富的维生素a原，它可以在人体中转化成维生素a，从而调节人体的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹性。

3.润肠通便

对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。

4.保护眼睛

越来越多的人因为玩手机玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力

5.补充矿物质

豌豆可以说是浑身是宝，无论是嫩荚还是种子，在烹饪之后都会有很不错的口感，同时为人身体带来营养，非常适合老年人和儿童食用，帮助人体补充丰富的钙元素，铁元素等矿物质。

6.抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物质，比如赤霉素，植物凝素等，这些物质对于抗菌消炎有很好的功效，可促进人体新陈代谢加快，从而有效的抵抗外界细菌。

四、为什么湖北把蚕豆叫碗豆

南方，尤其是湖南湖北四川有些地方，豌豆就是蚕豆，蚕豆就是豌豆。

不过这两种豆子确实是不一样的，叶子都是不一样的，看下面图就知道了

豌豆

蚕豆