秦椒和秦艽的区别(陕西秦椒图片)
一、秦椒和线椒有什么区别
秦椒和线椒没有区别，它们通常指的是同一种辣椒。秦椒之所以称为线椒，这是因为它的外形又细又长，而称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒体形纤长，果顶渐尖且微弯，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，以香辣闻名，是油泼辣子的专用辣椒。
一、秦椒（线椒）形态特征
1、秦椒，又称为线椒（根据它又细又长的外形而得名），之所以称为秦椒，据传可能是因为它是从陕西传过来的。这种辣椒茎干通常有增大的皮刺，小叶卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。
2、秦椒椒果体形纤长，果顶渐尖且微弯，果面光滑，表面皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，广泛种植于我国中部省份陕西、河南等地。
二、秦椒（线椒）口感
1、秦椒以香辣闻名，口感香醇适口，分为青、干两种，尤以干椒最为有名，是油泼辣子的专用辣椒。研面油泼后，为佐食佳品，深受陕西人的喜欢，以烧热的油泼在辣椒粉上，辣味、香味一起散发出来，香醇适口，回味无穷。
2、秦椒具有色泽鲜红、辣味浓郁、体形纤长、肉厚油大、表面皱纹均匀等特点，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，也是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。
二、秦椒的药用功效是什么
【释名】就是花椒。树像菜萸而有棘刺，叶子坚挺而滑泽，味道辛香。四月开花，五月结籽，八九月份采摘。
【性味】味辛，性温，有毒。
【功效主治】主治除风邪气，温中，祛寒气引起的肢体酸痛，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，经常服用可轻身，使肤色细润，耐老增寿通神。治疗咽喉肿痛，呕吐肠阻。散瘀血，治产后腹痛。发汗，利五脏，可以治愈咳嗽，治风湿病。治恶风遍身、四肢林痹、口齿浮肿摇动、月经不调产后血痢、慢性腹泻、治腹中冷痛、生毛发、散疤痕。能消肿除湿。
【附方】治久患口疮：用花椒治口闭不张，以水洗后用面拌，再煮成粥，空腹吞食，吃饭压下。重者可再服。治愈为止。
治牙疼痛：用花椒煎醋含嗽。
三、辣椒为什么又叫秦椒
辣椒原产于南美洲的圭亚那晏岛，是当地印第安人用野生培植为家种的。辣椒于明代时传入中国，它又名番椒、海椒、辣子、班椒、辣茄，然而它还有一个鲜为人知的名字——秦椒。
传说至高无上的秦始皇，吃腻了山珍海味，就吩咐大臣每顿都要换上一道未吃过的好菜。但日子一久，天下的美味佳肴都让他尝遍了，这可怎么办?大臣们伤透了脑筋。有一天，丞相为准备皇上的菜，亲自带领随从到深山里去找寻。那年正值金秋，在一座大山的朝阳处，他们看到了一片野蓬上结满了比拳头小一点的果子，有青的、有绿的、有红的，丞相便叫随从摘了一些带回宫中。于是就有了秦椒这个称号
四、河南人把辣椒说成秦椒,有什么故事吗
南阳当地人叫“秦椒”。这种叫法源于何时？我和老魏都没有发现相关的学者考证，只知道是老辈人代代传下来的。尽管老南阳人凭借的只是小时候记忆的碎片，但我们相信，方言的传承最能映射地方文化的基因和血脉。因为历史深处，传承下来的东西，自有它深厚的文化根源，而不管人们关注与否。
南阳方言中对食物和食材的称谓，往往带有味道的温度。童年的味道何以能伴随一生、格外诱人，我想还是源于一方山水一方人的初心。小时候常听到爷字辈们称饺子为“扁食”，米饭为“干饭”，烧饼为“火烧”，即便现在遇见推车卖烤红薯的，一句“炕焦热红薯”，听着虽没有烤红薯洋气，但指定可以断言，卖红薯的老倌是南阳土著。
秦椒，南阳人的吃法多种多样，做调料、做酱也是很早就有的事。干秦椒调料，南阳牛肉汤老店还能见到。干锅热炒，焙出焦香味，放石臼上舂捣松碎，再淋上烧得滚烫的牛油，逼出的香辣味尤其浓烈。鲜秦椒做酱，更是一绝，爆炒酱火候把控尤其讲究，辣味地道又不失鲜香；剁椒酱关键是鲜味锁定、阻断空气不沾生水，现在杀菌真空技术下，保鲜已不是什么难题。
再说“秦椒”一词的来历。百度一下，《山海经》载：“北望少泽。其上多草、藷藇，其草多秦椒。”《齐民要术》载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”可见1500年前，甘肃天水一带的“秦椒”就已经盛名天下了。而网上更普遍的说法是，秦椒是八百里秦川的特产，分为青、干两种，有“辣椒之王”美誉。尽管证据链不足，更谈不上考证，但至少说明，1500年前就有“秦椒”这一称谓了。而秦椒的“秦”，到底是秦国的“秦”、还是秦川的“秦”还语焉不详，但与两者似乎都有关联。
当然，南阳作为南北气候和饮食文化过渡带，随着城市的发展繁荣，自然兼收并蓄，慢慢“秦椒”土语淡出、逐渐以官话“辣椒”为主流称谓。但街头巷尾、市井深处，偶尔听到“秦椒”一词，自不必大惊小怪。而老魏千方百计寻找的淅川辣椒，终归是正宗的“秦椒”嫡传，厚重的地理标志，使老魏易佰福辣椒酱独特的“中原口感”得以成全。
